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俗话说，人是铁，饭是钢，每到一处第一要关心的便是吃。过节不仅是一个喜
庆的意思，也是给好好吃一顿找个理由。所以我选择去阳朔。阳朔啤酒鱼的大名早
就如雷贯耳，如果不试一下就真的枉费到此一游。啤酒鱼有点像川菜中火锅鱼的做
法，先把鱼在油里煎一煎，再放啤酒及各种调料烧制而成。烧的器具很特别，鱼放
在一个平底的盘子里，盘子下面是一个盆子，放了些水，再下面才是火，而不像是
川菜火锅直接将锅放在炉火上面。这样上面的鱼不易烧糊且受热均匀。入口果然鲜
辣可口，无一丝鱼本身的腥味，但美中不足的是这里烧鱼不去鳞。在这里既可以到
街头的饭馆去吃，也可以自己买鱼叫店家打理。
这里的田螺也非常特别。首先是大，最大的差不多有乒乓球大小了；其次是它
的味道，完全不像螺肉本身的味道。一问才知里面的肉并不全是螺肉，而是先把螺
肉掏出来，混合猪肉、香菜及其它调味品一起剁碎，再填入螺的空壳里混合汤汁一
起烧制。
当地的荔埔芋头，吃起来也有讲究，一般是一块肥肉一块芋头，芋头很粉很面，
冲淡了肥肉的油腻味，让人感觉吃得痛快。
正宗的沙田柚汁多甜美，为当地特产。买柚子有一句口诀：买大不买小，买重
不买轻，买尖不买圆。原因是分量重而且体积大的柚子通常中间的果实会较大，买
尖不买圆的道理是尖的是沙田柚，而圆的则是普通柚子，又苦又酸。而且须注意当
地买柚子不论斤而论个，通常问一个多少钱，付钱拿了就跑。柚子皮还可以做成柚
皮酿，吃了可以醒酒。
阳朔还有一道菜叫洋鸭坩埚。洋鸭外形像普通鸭但浑身黑毛，且头顶上有一非
常搞笑的红冠。洋鸭坩埚味道让你吃过以后，一想就流口水。
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